3-käiguline erimenüü Restoran Barbara

40,00 €

Eelroog:
Praetud kammkarbi tartar
nuikapsas / aasiapärane kookoskaste

Pearoog:
Lõhe confit
miso beurre blanc / mustjuur / praetud rooma salat / lootose juure krõps

Dessert:
Metspähkliliiv
vesikastan / karamellivaht / piimajäätis

Starter:
Fried scallop tartar
Kohlrabi / Asian coconut sauce

Main:
Salmon confit
Miso beurre blanc / black salsify / fried Romanesco / lotos root chips

Dessert:
Hazelnut sand
Water chestnut / caramel mousse / milk ice cream

Alkupala:
Paistetun kampasimpukan tartar
kyssäkaali / aasialainen kookoskastike

Pääruoka:
Lohiconfit
miso beurre blanc / mustajuuri / paistettu roomansalaatti / lootuksenjuurisipsit

Jälkiruoka:
Hasselpähkinähiekka
vesikastanja / karamellivaahto / maitojäätelö