TIIGERKREVETID
marineeritud fenkol / sinepiaioli / tšilliõli
VEISEPÕSK
pastinaagikreem / röstitud vürtsikad porgandid / punase veini-võikaste
DATLIKOOK
soolakaramell / vanillijäätis
Peakokk Lauri Ermi loodud menüü toob taldrikule tema kalamehe hingest inspireeritud armastuse heade toorainete ja puhaste maitsete vastu, ühendades värskuse ja põhjamaise hooajalisuse. Menüüs moodustub maitseküllane tervik, kus tuttavad toorained saavad kaasaegse ja omanäolise tõlgenduse.
TIGER PRAWNS
pickled fennel / mustard aioli / chilli oil
BEEF CHEEK
parsnip cream / roasted spicy carrots / red wine butter sauce
DATE CAKE
salted caramel / vanilla ice cream
Created by Chef Lauri Erm, this menu brings to the table his fisherman’s love of quality ingredients and pure flavours, combining freshness with Nordic seasonality. The menu forms a flavourful whole, giving familiar ingredients a contemporary and distinctive interpretation.
TIikerikatkarapuja
marinoitua fenkolia / sinappiaiolia / chiliöljyä
HÄRÄNPOSKI
palsternakkavaahtoa / paahdettuja mausteisia porkkanoita / punaviini-voikastiketta
TAATELIKAKKU
suolakaramellia / vaniljajäätelöä
Keittiömestari Lauri Ermin luoma menu tuo lautaselle hänen kalastajahenkensä innoittaman rakkautensa laadukkaisiin raaka-aineisiin ja puhtaisiin makuihin yhdistäen raikkauden pohjoismaiseen sesonkiajatteluun. Menusta muodostuu maukas kokonaisuus, jossa tutut raaka-aineet saavat modernin ja omaleimaisen tulkinnan.
