40,00 €

Eagle’i erimenüü on loodud neile, kes hindavad põnevaid maitseid, hooajalist toorainet ja väikeseid üllatusi igas käigus. Alates krõbedast pardikroketist ja leegiga viimistletud forellist kuni siidise yuzu-mascarpone ja sooja šokolaadifondandini viib menüü maitserännakule, kus kohtuvad värskus, tekstuurid ja nauditav maitsetasakaal.

TERVITUS
Esimene säde

PARDIKROKETID
Aasiapärane rebitud part / murulauk / hapukurk / miso-laimimajonees

PÕLETATUD FORELL
50 °C forell / sidruni-pastinaagikreem / ürdi-veinikaste / forellimari / võine lehtkapsas / valge redis

ŠOKOLAADIFONDANT
Yuzu-mascarponekreem / marineeritud marjad / röstitud pähklid

TAIMETOIDUMENÜÜ

TERVITUS
Esimene säde

FRITITUD BAKLAŽAAN
Baklažaan / tempuratainas / granaatõunabalsamico / parmesan / salsa verde

LILLKAPSAS
Röstitud lillkapsasteik / sidruni-pastinaagikreem / ürdi-veinikaste / võine lehtkapsas / tšilliõli / valge redis

ŠOKOLAAD JA YUZU

Eagle’s special menu is created for those who appreciate exciting flavours, seasonal ingredients and little surprises in every course. From crispy duck croquettes and flame-finished trout to silky yuzu mascarpone and warm chocolate fondant, the menu takes you on a culinary journey where freshness, texture and a delightful balance of flavours come together.

WELCOME
The first spark

DUCK CROQUETTES
Asian-style pulled duck / chives / pickles / miso-lime mayonnaise

TORCHED TROUT
Trout cooked at 50 °C / lemon and parsnip cream / herb and wine sauce / trout roe / buttery kale / white radish

CHOCOLATE FONDANT
Yuzu mascarpone cream / marinated berries / toasted nuts

VEGETARIAN MENU

WELCOME
The first spark

FRIED AUBERGINE
Aubergine / tempura batter / pomegranate balsamic / Parmesan / salsa verde

CAULIFLOWER
Roasted cauliflower steak / lemon and parsnip cream / herb and wine sauce / buttery kale / chilli oil / white radish

CHOCOLATE & YUZU

Eaglen erikoismenu on suunniteltu niille, jotka arvostavat kiinnostavia makuja, sesongin raaka-aineita ja pieniä yllätyksiä jokaisella ruokalajilla. Rapeista ankkakroketeista liekillä viimeisteltyyn taimeneseen sekä silkkiseen yuzu-mascarponeen ja lämpimään suklaafondantiin ulottuva menu vie makumatkalle, jossa kohtaavat raikkaus, tekstuurit ja herkullinen makujen tasapaino.

TERVETULOA
Ensimmäinen kipinä

ANKKAKROKETIT
Aasialaisittain valmistettua revittyä ankkaa / ruohosipulia / suolakurkkua / miso-limemajoneesia

LIEKITETTY TAIMEN
50 °C:ssa kypsennettyä taimenta / sitruuna-palsternakkavaahtoa / yrtti-viinikastiketta / taimenenmätiä / voissa haudutettua lehtikaalia / valkoista retikkaa

SUKLAAFONDANT
Yuzu-mascarponevaahtoa / marinoituja marjoja / paahdettuja pähkinöitä

KASVISMENU

TERVETULOA
Ensimmäinen kipinä

FRITEERATTUA MUNAKOISOA
Munakoisoa / tempurataikinaa / granaattiomena-balsamicoa / parmesaania / salsa verdeä

KUKKAKAALI
Paahdettua kukkakaalipihviä / sitruuna-palsternakkavaahtoa / yrtti-viinikastiketta / voissa haudutettua lehtikaalia / chiliöljyä / valkoista retikkaa

SUKLAA & YUZU

Kategooria: Pärnu restaurant week

Kirjeldus

Avasta Eagle restorani maitsed mere ja männimetsa embuses!

Pärnu lahe kaunite vaadetega restoranis kohtuvad Aasiast inspireeritud maitsed, põhjamaine värskus ja Prantsuse magusaklassika. Restoranide Nädal on hea võimalus võtta aeg maha, nautida erilist õhtusööki ja avastada üks Pärnumaa kaunima asukohaga restorane.

Discover the flavors of Eagle restaurant embraced by the sea and the pine forest!

In a restaurant with beautiful views of Pärnu Bay, Asian-inspired flavors, Nordic freshness, and French culinary classics meet. Restaurant Week is a great opportunity to slow down, enjoy a special dinner, and discover one of the most beautifully located restaurants in Pärnumaa.

Löydä Eagle-ravintolan maut meren ja mäntymetsän syleilystä!

Ravintolassa, josta on kauniit näkymät Pärnunlahdelle, kohtaavat Aasian inspiroimat maut, pohjoismainen raikkaus ja ranskalainen makuklassikko. Ravintolaviikko on loistava tilaisuus pysähtyä, nauttia erityisestä illallisesta ja tutustua yhteen Pärnumaan kauneimmin sijaitsevista ravintoloista.

3-käiguline erimenüü Eagle