Eelroog:
HIRVELIHA CARPACCIO G, L
kuumsuitsutatud angerjakaste / trühvlijuust / krõbe aniisileib / sinepis marineeritud köögiviljad / krõbe sibul
Pearoog:
KRÕBE KOHA KÕRNETEGA L
tahmane porrulauk / kartuli-petersellikreem / röstitud lillkapsas ja romanesko / võikaste
Dessert:
ÕUNAKOOK G, L
vaniljekreem / soolakaramellikaste / karamelliseeritud õunad
Starter:
VENISON CARPACCIO G, L
Hot-smoked eel sauce / truffle cheese / crispy aniseed bread / mustard-pickled vegetables / crispy onion
Main:
CRISPY ZANDER WITH CRACKLING L
Charred leek / potato and parsley cream / roasted cauliflowers and Romanesco / butter sauce
Dessert:
APPLE TART G, L
Vanilla cream / salted caramel sauce / caramelised apples
Alkupala:
HIRVENLIHA- CARPACCIO G, L
kuumasavustetun ankeriaan kastike/ tryffelijuusto / rapea aniksella maustettu leipä/ sinapissa marinoidut kasvikset / kultaisen rapeaksi paistettu sipuli
Pääruoka:
RAPEA KUHA SIEMENKUORRUTTEELLA L
karamellisoitu purjo / peruna–persiljakerma / paahdettu kukkakaali ja romanesco / voikastike
Jälkiruoka:
OMENAPIIRAKKA G, L
vaniljakerma / suolakaramellikastike / karamellisoidut omenat
